L’attenzione alla salute del consumatore è stata sempre una prerogativa della nostra Azienda e su questa abbiamo continuato ad investire.
Non volendo limitarci ai soli traguardi aziendali raggiunti, abbiamo trovato interessante aderire, a gennaio 2016, ad un progetto di ricerca (nato nel 2012) di una rete di imprese, dislocate su tutto il territorio nazionale, denominata Wine Research Team, o in breve “WRT” che ha come scopo quello di collaborare per accrescere lo sviluppo di metodi di produzione vitivinicola aventi come principale obiettivo la produzione di vini di grande qualità, ottenuti senza solfiti aggiunti.
Il progetto vede come protagonisti, il nostro enologo il dott. Riccardo Cotarella, come coordinatore scientifico, con l’ausilio del Prof. Attilio Scienza, del Prof. Fabio Mencarelli, tecnico dell’alimentazione, del Prof. Riccardo Valentini, climatologo, tutti del Dipartimento per l’innovazione dei sistemi biologici, agroalimentari e forestali dell’Università della Tuscia e del Dott. Cesare Castelli, biologo.
All’enologo Nicola Biasi l’incarico di coordinare l’ambizioso progetto, che vede noi produttori, con le nostre Aziende, mondo attivo nella fase di esecuzione dei progetti di questa ricerca entusiasmante e innovativa, avente come obiettivo l’eccellenza produttiva e la ricerca applicata.
